葡萄酒年份是指采摘葡萄的年份，葡萄酒界有一句話說好酒是種出來的，釀酒工藝可以改進(jìn)但好的葡萄的確是釀造出好酒的關(guān)鍵。好年份的特點(diǎn)就是葡萄的質(zhì)量幾乎優(yōu)秀到了頂點(diǎn)，但是否好年份就等于好品質(zhì)呢?。
什么是好年份
好年份就是當(dāng)年的氣候/光照/降水/收成時(shí)候的天氣與土壤的釀好配合，好年份產(chǎn)的葡萄特點(diǎn)是水分足，采收期經(jīng)過充足的光照，有足夠的成熟度，糖分含量和風(fēng)味物質(zhì)含量飽滿，這樣釀出來的葡萄酒就可能十分優(yōu)秀。
好年份的誤區(qū)
消費(fèi)者對好年份有兩個(gè)誤區(qū)，第一是年份越久越好，【葡萄酒年份影響并決定其價(jià)格】第二是好年份的葡萄酒一定比其他年份的葡萄酒好。優(yōu)秀的葡萄似乎釀造出好酒的關(guān)鍵，但并不是說別的年份的酒一定沒有好年份的就質(zhì)量優(yōu)秀，在葡萄品質(zhì)平平的年份，釀酒師還是可以通過延長浸皮時(shí)間和保留一部葡萄梗等手段增加葡萄酒中的單寧或風(fēng)味物質(zhì)，抓準(zhǔn)葡萄的采摘時(shí)機(jī)所以在一些評分一般的年份許多酒莊依然能釀造出優(yōu)秀的葡萄酒。
年份的特點(diǎn)
年份的特點(diǎn)是不穩(wěn)定。
1、在同一年份/同一大氣候內(nèi)有小氣候的區(qū)別，還有不同的葡萄對氣候的要求也不一樣如黑皮諾適宜在氣候涼爽的環(huán)境中種植，但赤霞珠在這種環(huán)境下卻不能完全承受。
2、同一年份不同地區(qū)的區(qū)別，相同的年分下因?yàn)楦鱾€(gè)地區(qū)的氣候不一樣，葡萄生長也不同，不能用年份一概而論。
綜上所述：葡萄酒好年份不等于好品質(zhì)，還要更仔細(xì)地去分析不同地區(qū)的小氣候。而且不同酒莊的管理，即使在好的年份，酒莊的管理不當(dāng)或釀酒時(shí)技術(shù)上的失誤，就會導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)量平平，而在一般的年份做好這三點(diǎn)也是能夠釀造出好葡萄酒的。
