在中國，豐收之季可謂是最重要的時節(jié)之一，人們慶豐年的方式也是多種多樣?！秶L·豳風·七月》曾描述道：“朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆”，將豐收后的喜悅氣氛表現(xiàn)得淋漓盡致。而在法國勃艮第，對于酒農(nóng)來說，大喜也不過于葡萄豐收。為慶豐收，他們會開展一系列的活動，其中最為知名的便是金丘(Cote d’Or)的“榮耀三日(Les Trois Glorieuses)”。

　　“榮耀三日”通常在11月的第三個周末進行，從星期六延續(xù)到星期一，涵蓋三個主要慶祝活動，依次是夜丘(Cote de Nuits)伏舊園城堡(Chateau du Clos de Vougeot)晚宴、著名的伯恩濟貧院(Hospices de Beaune)拍賣會以及默爾索午宴(La Paulee de Meursault)。
 

　　有朋自遠方來——伏舊園城堡晚宴

　　在上世紀30年代早期，勃艮第葡萄酒的極佳年份雖接續(xù)不斷，如1929、1933和1934年等，但在供過于求的市場環(huán)境下，葡萄酒庫存大量積壓，資金回流受阻，酒農(nóng)面臨巨大的經(jīng)濟壓力。1933年，兩位來自夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)的有志之士卡米耶·霍迪爾(Camille Rodier)和喬治·法維萊(Georges Faiveley)成立了一間旅行社，致力于推廣勃艮第的葡萄酒。為讓更多人關注勃艮第葡萄酒，他們做出了一個大膽的舉動：在牛頓酒窖(Le Caveau Nuiton)舉行晚宴，邀請各方人士來參加葡萄酒的品鑒。這便是“榮耀三日”的周六伏舊園城堡晚宴的前身。

　　1934年11月16日，小銀杯騎士會(Confrerie des Chevaliers du Tastevin)形成，他們由固定數(shù)量的人員組成，承擔著推廣勃艮第的重任，成為周六晚宴的主要組織者。在第二次世界大戰(zhàn)期間，小銀杯騎士會稍有沉寂。二戰(zhàn)結(jié)束后，他們購下了伏舊園城堡，以此作為活動的大本營。伏舊園城堡也從此成為了每年周六晚宴的固定舉辦地。

　　自1934年起，伏舊園城堡晚宴都會依時在11月的第三個星期六舉行，由小銀杯騎士會組織，以慶祝當年的葡萄豐收，推廣勃艮第的美食和佳釀。但是，晚宴并不是向所有公眾開放，僅小銀杯騎士會邀請的客人可參加。

　　以善之名，慶豐收之喜——伯恩濟貧院拍賣會

　　到了星期日，眾多勃艮第酒商、葡萄酒愛好者便會云集伯恩濟貧院，參加世界最為著名和盛大的葡萄酒拍賣會之一——伯恩濟貧院拍賣會。這也是“榮耀三日”中歷史最為悠久的慶典。

　　要了解這一拍賣會的源來，不得不提伯恩濟貧院。1443年，勃艮第公國首相尼古拉·洛蘭(Nicolas Rolin)和吉果·薩琳斯(Guigone de Salins)建立主宮醫(yī)院(Hotel-Dieu)，以幫助那些深受饑荒之苦的人民。在尼古拉·洛蘭的帶動下，許多貴族、富商紛紛伸出援助之手，捐贈出現(xiàn)金、土地和建筑物，甚至于葡萄園。幾個世紀以來，伯恩濟貧院以這些葡萄園產(chǎn)出的葡萄釀酒，出售葡萄酒以獲得相應的收入來源，來支持醫(yī)院的運轉(zhuǎn)。
 

　　(主宮醫(yī)院)
 

　　最初，伯恩濟貧院的葡萄酒主要以非公開的方式發(fā)售，到法國大革命后，開始改為由勃艮第酒商投標競售，價高者得。雖然在這一時期，伯恩濟貧院的葡萄酒已小有名氣，追隨者不少，但是也時有滯銷。19世紀中期，伯恩濟貧院的主管約瑟夫·貝達斯(Joseph Petasse)提議將酒莊葡萄酒向國內(nèi)外的私人買家銷售。他游走法國、比利時、荷蘭和德國等多地，推廣酒莊的葡萄酒。

　　在約瑟夫·貝達斯的推動下，1859年，伯恩濟貧院舉行了首次公開拍賣會。1924年，伯恩濟貧院拍賣會的日期得以固定，即在每年11月的第三個星期日，并在1934年與伏舊酒莊城堡晚宴和默爾索午宴組合在一起，成為著名的勃艮第“榮耀三日”。值得一提的是，自1945年起，伯恩濟貧院每年都會評選出兩桶“主席桶(Cuvee President)”，用于慈善拍賣，所得金額捐贈給慈善機構(gòu)。

　　上世紀80年代起，主宮醫(yī)院不再接收病人，而是作為歷史古跡對外開放，醫(yī)療職能轉(zhuǎn)移至一家新建的現(xiàn)代化醫(yī)院中。如今，拍賣會所得款項主要用于這家新醫(yī)院的醫(yī)療設施的配置以及歷史遺跡如主宮醫(yī)院的維護。2005年，酒莊將拍賣會轉(zhuǎn)交給佳士得拍賣行(Christie’s)組織，以獲得更多專業(yè)的支持，使得這一盛會能吸引到世界各地更多人的目光。除了慈善名義外，伯恩濟貧院拍賣會也作為當年份伯恩葡萄酒的質(zhì)量和價格的風向標，受到許多葡萄酒愛好者的關注。
 

　　(伯恩濟貧院拍賣會現(xiàn)場)
 

　　以酒會友——默爾索午宴

　　中世紀時，西多會教士們會在葡萄采收后舉辦宴會，邀請種植者來共慶豐收的喜悅。1923年，拉芳酒莊(Domaine des Comtes Lafon)的莊主胡爾斯·拉芳(Jules Lafon)決定復興這一傳統(tǒng)。他在酒莊里舉辦了一個小型的宴會，邀請了酒莊工人以及35個朋友參加，這便是默爾索午宴的雛形。這一宴會形式得到了默爾索(Meursault)其他酒農(nóng)的響應，在接下來數(shù)年里迅速發(fā)展，至1932年正式成形。午宴取名“La Paulee de Meursault”，“Paulee”原意為“鏟子”，寓意將當年的最后一串葡萄鏟進壓榨機，預示著當年葡萄采收的完滿結(jié)束。發(fā)展至今日，默爾索午宴已達700人規(guī)模，成為“榮耀三日”的收尾點睛之筆。
 

　　(默爾索午宴現(xiàn)場)
 

　　在伯恩濟貧院拍賣會后的星期一，受邀客人便會聚集到默爾索酒莊(Chateau de Meursault)的酒窖里，參加這場從正午延續(xù)到傍晚的歡樂盛宴。各個酒莊莊主和客人都會帶上自己的珍藏勃艮第好酒，相互分享。因為這一做法，人們常認為默爾索午宴是BYOB(Bring Your Own Bottle，帶上你的酒)聚會的原型。

　　2000年，美國侍酒大師丹尼爾·約翰內(nèi)斯(Daniel Johnnes MS)效仿默爾索午宴，推動設立了紐約午宴(La Paulee de New York)和圣弗朗西斯科午宴(La Paulee de San Francisco)，以向美國的葡萄酒愛好者推廣勃艮第的佳釀。

　　羅伯特·帕克(Robert Parker)曾說：“對于那些鐘愛勃艮第葡萄酒的人，不抓住機會參加一次這樣的宴會，簡直是瘋了，這是一生難得一次的品鑒會。”若有機會，不妨帶上你的酒，赴一場勃艮第的美食美酒盛宴吧。