德國葡萄酒的等級(jí)制度有4級(jí)——優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒(QMP)、法定產(chǎn)區(qū)酒(Qualitatswein)、鄉(xiāng)土葡萄酒(Landwein)和日常餐酒(Tafelwein)。其中QMP又按葡萄成熟度被細(xì)分成了6個(gè)級(jí)別。
 

　　這六級(jí)分別是：

　　1. KABINETT：一般成熟的葡萄釀制。

　　2. SPATLESE ：較晚摘的葡萄釀制。

　　3. AUSLESE：更晚摘的葡萄釀制。

　　4. BEERENAUSLESE：部分葡萄已經(jīng)受到“貴腐霉” 的感染，甜度更高。

　　5. TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染貴腐霉的特種葡萄釀制成，甜度相當(dāng)高。