加利西亞(Galicia)位于西班牙西北部，由于其常年出口大量沙丁魚(yú)，故有“沙丁魚(yú)的天堂”這一美譽(yù)。事實(shí)上，加利西亞不僅坐擁沙丁魚(yú)資源，還有著悠久的釀酒歷史，是極為著名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　受到大西洋的海風(fēng)影響，加利西亞產(chǎn)區(qū)全年氣候溫和潮濕，葡萄的成熟也因此較為緩慢。這樣有利于保證葡萄的酸度，釀造出來(lái)的葡萄酒也格外強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)、高雅多香。加利西亞葡萄酒的釀造歷史可以追溯到大約2,000年前，但當(dāng)時(shí)釀造的具體葡萄酒類(lèi)型仍有待考證?，F(xiàn)在，加利西亞釀造的幾乎都是白葡萄酒。相比其他需要陳年2年或以上才能展現(xiàn)出自身特征的葡萄酒，加利西亞的葡萄酒大多在年輕時(shí)適飲。

　　加利西亞子產(chǎn)區(qū)：

　　1、薩克拉河岸(Ribeira Sacra)

　　薩克拉河岸風(fēng)景如畫(huà)，美不勝收，被譽(yù)為“神圣的河岸”。這里種植最廣泛的葡萄品種為格德約(Godello)、阿爾巴利諾(Albarino)和特雷薩杜拉(Treixadura)。其中，阿爾巴利諾所釀造的白葡萄酒呈青黃色，果香濃郁，有著典型的阿爾巴利諾品種特征，而格德約白葡萄酒則口感清淡，略顯清新。在紅葡萄酒方面，用門(mén)西亞(Mencia)釀制的干型紅葡萄酒是該產(chǎn)區(qū)最具特色的葡萄酒，其呈深紅色，具有烤面包味，果香充盈，十分清新。

　　2、下海灣地區(qū)(Rias Baixas)

　　下海灣產(chǎn)區(qū)在大西洋沿岸，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的阿爾巴利諾干型白葡萄酒而聞名遐邇。在當(dāng)?shù)兀柊屠Z的種植面積占總量的90%。由于阿爾巴利諾具有很強(qiáng)的可塑性，不同子產(chǎn)區(qū)釀造出來(lái)的白葡萄酒風(fēng)格各有不同?？傮w而言，下海灣的阿爾巴利諾中蘊(yùn)藏著一絲咸咸的味道，這使得它成為與當(dāng)?shù)睾ｕr搭配的不二之選。除此之外，這里也還出產(chǎn)一部分門(mén)西亞紅葡萄酒和艾斯帕德羅(Espadeiro)紅葡萄酒。

　　3、瓦爾德奧拉斯(Valdeorras)產(chǎn)區(qū)

　　瓦爾德奧拉斯產(chǎn)區(qū)的土壤類(lèi)型非常多變。第一種是位于較薄的板巖上面的土壤，其中有許多石頭，質(zhì)地適中;第二種是在較深厚的花崗巖上方、含有大量沙子的土壤;最后一種是覆蓋在沉積土和梯田上，帶有許多鵝卵石的土壤。在過(guò)去，瓦爾德奧拉斯產(chǎn)區(qū)主要以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的格德約白葡萄酒而聞名。然而，由于受到根瘤蚜蟲(chóng)病(Phylloxera)的影響，這里又轉(zhuǎn)向種植大量的門(mén)西亞葡萄樹(shù)。如今，瓦爾德奧拉斯產(chǎn)區(qū)傾向于釀造廷托雷拉歌海娜紅葡萄酒和帕洛米諾(Palomino)白葡萄酒。

　　4、河岸地區(qū)(Ribeiro)

　　河岸地區(qū)于1957年被認(rèn)定為DO產(chǎn)區(qū)。在過(guò)去，這里出產(chǎn)的葡萄酒大多由雜交的葡萄品種釀造而成，品質(zhì)較差。現(xiàn)在，新一代的葡萄農(nóng)積極地種植一些本地的葡萄品種如特濃情(Torrontes)和拉多(Lado)等。這些葡萄品種釀造出來(lái)的白葡萄酒通常芳香四溢，十分爽脆，是夏日消暑的好幫手。紅葡萄品種則主要以廷托雷拉歌海娜(Garnacha Tintorera)為主。它起源于法國(guó)，是種高產(chǎn)的葡萄品種，其葉子帶有獨(dú)特的紫色斑點(diǎn)，果實(shí)表皮厚，果肉呈紅色，花期和中熟期都較早。廷托雷拉歌海娜釀造的紅葡萄酒通常顏色深邃，但卻有著輕盈的酒體。

　　5、蒙特雷依(Monterrei)產(chǎn)區(qū)

　　蒙特雷依產(chǎn)區(qū)最初于20世紀(jì)80年代被認(rèn)定為DO產(chǎn)區(qū)，但由于當(dāng)時(shí)該區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)不夠優(yōu)良，這一認(rèn)定被撤銷(xiāo)。此后，蒙特雷依產(chǎn)區(qū)積極地采用現(xiàn)代化手段來(lái)改善酒莊的釀酒和葡萄園的種植情況。直到1994年，蒙特雷依產(chǎn)區(qū)終于再次被認(rèn)定為DO產(chǎn)區(qū)。相對(duì)于加利西亞其他子產(chǎn)區(qū)而言，蒙特雷依產(chǎn)區(qū)種植的葡萄品種較為小眾，如莫拉同(Mouraton)和黑格嵐(Gran Negro)等紅葡萄品種。這里主要出產(chǎn)散裝葡萄酒，且大多都是以混釀的形式進(jìn)行釀造。